すもも（李、プラム）は、初夏から夏にかけて旬を迎えるバラ科サクラ属の果物です。桃よりも酸味が強く、完熟すると甘みと酸味の絶妙なバランスとジューシーな果汁が楽しめます。ビタミン類や食物繊維を含み、夏バテ予防にもぴったりです。
すももの特徴と種類「大石早生（おおいしわせ）」「ソルダム」「太陽」など様々な品種があり、収穫時期や味わいが異なります。また、すももと桃を掛け合わせた「貴陽」など、大玉で高級な品種も人気を集めています。
食べ方と楽しみ方
生食： 実が少し柔らかくなり、良い香りがしてきたら食べ頃のサインです。中心に種があるため、アボカドのように包丁を入れてからひねると綺麗に半分に割ることができます。皮の酸味が気にならなければ、皮ごと丸かじりするのもおすすめです。
加工・保存： 酸味が強い場合は、砂糖と一緒に煮てジャムやコンポートにすると爽やかな風味が引き立ちます。そのまま冷凍して、半解凍でシャーベットのように食べるのも美味しいですよ。
